Originaria del sudeste asiático, la caña de azúcar llegó a las islas del Caribe en el segundo viaje de Cristóbal Colón, en 1494; su cultivo rápidamente se expandió por todo el continente. En la actualidad el azúcar es uno de los principales productos de exportación de países tropicales como El Salvador. La siembra de caña y la producción de azúcar representa el 2.28% del Producto Interno Bruto (PIB) del país y casi el 20% del Producto Interno Bruto Agrícola.
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